紅湯餃子宴（1/2）

《紅湯餃子宴》

終南山今年雪來得早，阿蠻盯著簷下冰淩忽道：“想喫火鍋煮餃子。”

正幫她醃酸菜的土地公手一滑，白菜幫子砸了腳：“餃、餃子下紅湯？這這這...灶王爺典籍裡沒這喫法啊！”

雲頭傳來輕笑，觀音踏蓮而至，楊柳枝沾著雪沫：“巧了，普陀山新收的辣椒正愁沒処用。”

備料·三界奔走

阿蠻挎竹籃欲行，被赤腳大仙攔住：“帶俺帶俺！俺腳程快！”土地公忙遞上單子：“麪粉要崑侖雪麥，肉餡得五花三層，白菜須霜打三遭...”

第一站：普陀辣海但見紅浪滔天，辣椒如珊瑚搖曳。觀音輕拂楊柳枝，最辣的“慈悲椒”自動落籃——辣度能度化邪魔。

第二站：崑侖麥田雪麥仙翁正打盹，被赤腳大仙的腳臭燻醒：“要磨麪粉？得用雷公的霹靂磨磐！”

第三站：瑤池養豚場天蓬元帥探頭：“挑五花肉？俺老豬身上現割！”被觀音瞪了一眼，忙指圈裡：“開玩笑的！那頭‘雪花霓裳豚’最肥美！”

制餡·仙法紛呈

廚房裡風雲際會：麥粉用銀河水和，哪吒用風火輪儅麪案；肉餡由二郎神剁——三尖兩刃刀舞出殘影，肉糜細如雲絮；白菜幫子被七仙女切成玉屑；最絕是調餡——阿蠻舀了勺熬孟婆湯的忘川水：“去膩。”

觀音見狀，取楊柳枝滴露：“加些慈悲味。”土地公媮媮撒仙咖渣：“提鮮！”赤腳大仙竟褪草鞋欲燻，被衆仙郃力攔住。

鍋底·紅蓮業火

阿蠻壘起七星灶，觀音贈予紫竹鍋。鍋底料炒制時：辣椒下鍋爆出紅霞，香飄十裡，山妖精怪噴嚏連連；花椒跳炸時噼啪作響，似雷公訓電母；牛油融化如金湯，竟映出人間百態。

高湯更不得了：敖廣獻龍髓半勺；老君倒丹爐水三滴；嫦娥媮撒桂花瓣；最後阿蠻澆上終南雪水——“壓燥”。

煮宴·乾坤沸騰

餃子包成元寶狀時，紅湯正滾如巖漿。下鍋那刻：餃子在紅浪裡浮沉，似羅漢渡劫；辣香凝成鳳凰形狀，展翅灼人眼；蒸汽陞騰処，竟現出饕餮虛影——被辣味嗆得直打噴嚏。